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魅力柳州尝遍天下鲜──柳州美食手册

柳州，又称龙城，位于广西壮族自治区中部，是一座古老而美丽的城市。柳州属于典型的喀斯特地貌，形成了“拔地奇峰画卷开”的山水特点。这里石山奇特秀美，岩洞瑰丽神奇，泉水幽深碧绿，江流弯曲明净。清澈的柳江穿越而过，像一条绿色的玉带，把市区环绕成一个“U”字形半岛。唐代著名文学家柳宗元在柳州任刺史时，曾用“越绝孤城千万峰”、“江流曲似九回肠”的诗句，来描绘美丽的柳州。

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       柳州人喜好美食，口味重，偏辛辣，且擅于融会吸收各种外来风味，形成自己别具一格的饮食文化。柳文的大排档、小吃摊很多，往往看名字就知道经营的是什么。随你喜好，瞅准那家人多热闹的店进去，准没错的！
       柳州的小吃，首推螺蛳。柳州人对吃的想象力在指头大小的螺蛳上得到充分展现，能进晋式满汉全席的24座底，成为席面24道菜中的一味，可以想见螺蛳确有非凡之处。
                   螺蛳粉

       柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉的一种风味食品。米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺蛳粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。
       事实上，正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。走在柳州的大街小巷，随处可见的就是螺蛳粉店。想吃到好吃又正宗的螺蛳粉，可千万别错过了下面的几家店哦！
                          推荐餐馆：
               爱民螺蛳粉 <蓝色港湾店>    城中区蓝色港湾一楼
                            记得吃螺蛳粉    城中区小南路
                          阿云香螺小吃店    城中区斜阳路
                            老牌艺术粉店    城中区柳新街
                             青云美食城    城中区解放南路
                          西环肥仔螺蛳粉    柳南区西环路
                   琼姐三鲜干捞螺蛳粉    柳南区西环路
                            肥姐螺蛳粉    柳北区柳北菜市
                 香轩螺蛳馆 <荣军路总店>    鱼峰区荣军路
                            林记猪脚粉    鱼峰区荣军路
                         特别推荐：肥仔螺蛳粉

位于柳南区西环路的肥仔螺蛳粉是柳州最出名的螺蛳粉店之一，具备“酸、辣、鲜、爽、烫”的独特风味。除了能吃到正宗的酸辣螺蛳粉之外，店里提供的卤菜品种也有很多哦。酸豆角、酸笋、腐竹、炸花生、鹌鹑蛋、猪肚、鸭珍……还能吃到鸭脚和鸭下巴~~在这里夜宵可是最棒的选择啦！虽然店面不大，但凭着汤鲜味美，每天都能吸引众多食客光顾，不愧为柳州第一原创小吃啊！

[此贴子已经被作者于2008-7-2 23:19:13编辑过]

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炒田螺、煲螺蛳

       炒田螺是柳州茶楼夜市的必备小炒，田螺、葱、姜、蒜、辣椒、酸笋、香菇经过大火翻炒之后，香味就扑鼻而来了。啤酒，闲话，十指油汪汪，一个晚上就这么轻松打发了；每到夏季，柳江河边，就会有很多大排挡摆起小摊子，在那里就有传说中的螺蛳煲，用螺蛳和酸笋等30多种配料经过特别的加工工艺烹

制，据说多吃可以治疗不孕症，可能是因为螺蛳都是母的吧，几个好友加上一煲螺蛳，配上啤酒，可以喝
一个晚上，还可以欣赏江边美景，真是留连忘返啊！
                           推荐餐馆：
                             立早酒店    城中区立新路

                         青云美食城    城中区解放南路

                          山岔湾度假山庄    鹿寨县江口乡小头岭山岔湾

                           乡下人休闲农庄    城中区桂中大道

                       鸿源酒楼    城中区三中路

                             金半岛山庄    鱼峰区驾鹤路

                             金龙寨餐厅    城中区东葛路

                             柯记大酒店    柳南区和平路

                          坡上人家休闲餐馆    鱼峰区柳东大道

                                勾味王    城中区解放南路

                             食为天餐馆    柳南区西环美食城
                           特别推荐：坡上人家休闲餐馆

坡上人家休闲餐馆在鹿山学院附近，离市中心不远，开车30分钟的车程，很方便！空气不是一般的好，到最里面是一丛一丛的甘蔗地，只有弯弯曲曲的乡间小路，可谓是曲径通幽啊。主要提供柳州菜和农家菜，这里的炒田螺都是用河里新打捞的野生田螺烹制，保证了田螺的营养、新鲜和口味，的确算得上是地道河鲜。除了炒田螺、煲螺蛳这些传统菜肴外，还有酸辣猪脚、泉水鸡、烧芋头、南瓜煲、酸笋炒小鱼……这些很农家、很原味的佳肴。味道香美、菜量足够，价格实惠，小小的农家乐环境，不招摇，不显摆，累了还可以躺在吊床上休息，非常适合假日里和亲友聚餐呢。呼吸着乡间的新鲜空气，那叫一个舒
展！

[此贴子已经被作者于2008-7-2 23:21:41编辑过]

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柳州狗肉

      俗话说“狗肉滚三滚，神仙坐不稳” 。论及狗肉的地方品牌，在北方属延边狗肉，而南方则数柳州狗肉最香。柳州狗肉香来源于狗肉的肉鲜、味美。狗是专门饲养做火锅的家狗，到吃火锅时临时宰杀，哪能不鲜？当然也有事先用盐腌制好的，再配上肉桂、八角、香菇等多种天然香料和味素，同样味美得很。柳州狗肉主要有干锅和水锅两种做法。值得一提的是，柳州狗肉皮是脆的，不像其他地方的狗肉吃起来皮是软绵绵的。
                              推荐餐馆：
                          兄弟风味馆   柳南区航银路
                        周大妈花江狗肉馆    柳南区柳太路
                   肥仔风味狗肉城 <锦绣路分店>    柳北区锦绣路美食街
                   肥仔风味狗肉城 <跃进路总店>   城中区跃进路
                           凤凰饭店   城中区柳新街
                           忆乡酒楼   柳南区和平路
                         喜临门大酒店    柳南区南站路
                           满江红酒店    城中区体育中心
                            鸿源酒楼   城中区三中路
                倪氏味之坊风味馆 <屏山大道总店>   鱼峰区屏山大道

                     特别推荐：肥仔风味狗肉城

肥仔风味狗肉城在柳州开有多家分店，在吸收柳州狗肉的独特烹制方法中，对本地的狗肉风味进行了大胆革新。结合十多年经营柳州狗肉风味的经验，熬炼形成了深受广大食客喜爱的肥仔风味狗肉。店里的招牌菜有狗肉火锅、狗肉、狗扣、狗脚等，肉质稻香味浓，皮脆肉嫩，香而不腻，久而不厌，风味独
到。据说食后还有健脾、补肾壮阳之功效呢。

[此贴子已经被作者于2008-7-2 23:24:40编辑过]

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川菜、火锅

柳州人口味重，喜欢吃辣是出了名的，因此柳州的川菜馆、川味火锅也是格外火爆！
推荐餐馆：
“三锅演义”火锅     鱼峰区荣军路
小天鹅餐厅     城中区雅儒路
大四川火锅     城中区青云路
笑哈哈川味馆     柳南区和平路
威尔滨川菜      城中区小南路
重庆火锅王    柳南区航一路
油茶火锅王府     鱼峰区航银路
鑫丰盛河鱼馆     鱼峰区屏山大道
琼山羊肉馆     城中区跃进路
红光兄弟生滚煲粥   鱼峰区红光小区
特别推荐：“三锅演义”火锅

07年12月中旬在柳州市开张的“三锅演义”火锅，以其独创的三种口味即麻辣、清汤还有粥火锅做为锅底，能适合大多数食客的口味，据说已经申请了“结构专利”。时尚与古典相结合的装修风格，让人倍感清新。一片片薄薄的醇香腊肉和厚厚的滑爽香干，一起放在陶钵里，浓汤细火慢慢地炖，直到香干里饱含从腊肉里炖出的异香和醇美汁液，那种味道，直让你咽口水吧！正如它的广告语所说——经典成都味道！

[此贴子已经被作者于2008-7-2 23:27:23编辑过]

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广而告之: 南宁曙光男科医院，只看男科，更加专业

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除了好吃的螺蛳粉、狗肉和川菜佳肴，柳州还有不少特色餐馆，在这里你能吃到各地的特色美食呢！先贴几张图，给大家开开眼吧！

                  推荐餐馆：

                   武陵山珍<驾鹤路分店>   鱼峰区驾鹤路
                     粤品广东烧鹅酒店    鱼峰区驾鹤路
                         漓江村   鱼峰区谷埠街
                        菌临天下    鱼峰区谷埠街
                     概念772创意餐厅    鱼峰区谷埠街
                     红光兄弟生滚煲粥    鱼峰区红光小区
                       朴泥坊食坊   城中区罗池路
                 青衣小筑音乐美食坊   城中区公园路
                       柳粤鸡汤馆   城中区跃进路
                       尹华老鸭汤   城中区跃进路
                         湘满园    城中区北站路
                       东北饺子王   城中区柳新路
                       聚乡源饭店    柳南区飞鹅路
                      金蓉和豆腐庄    鱼峰区银铜路
                   台山黄鳝饭 <北站店> 城中区北站路
                      金百惠大酒楼   柳北区八一路
                      金苗寨风味馆    城中区三中路
                      御膳阁美食馆   城中区三中路
                        柳江渔村    城中区三中路
                      唐韵江南会所   城中区五星步行街
                      有骨气美食坊    城中区广雅路
                      八骑马砂煲饭    鱼峰区柳石路
                   毛家饭店 <东环店>   鱼峰区东环中路
                        特别推荐: 概念772创意餐厅厅
       概念772——特别的名字特别的创意：24.6度的恒定温度，将心情锁定的四季如春的舒爽中；110厘米的高脚吧台，在时尚的高度把握创意的气质；55.6分贝的背景音乐，有种“鸟鸣山更幽”的空明，恰恰吻合你律动的脉搏；50米的时尚T台长廊，在餐厅中蔓延，宛如流淌的旋律。时而幻化为异域的新妙，时而又回归传统的稳重，你不用穿行，因为，你就是起点；6000的面积，尽情释放你的思想，从阿拉斯加的峡谷到E＝mc2，没有任何界限，在坦荡的布局中彰显无限包容。概念772颠覆传统，创中西饮食文化之大成：在这里，你可以于西餐的优雅格调中享受情趣生活；还可以享受韩、日、越菜的各种滋味；更可以在川、粤、湘、浙各大菜系中大快朵颐。

       香草来自马达加斯加，咖啡来自巴西，草莓来自俄勒冈，巧克力来自比利时，坚果来自夏威——如此考究的用料加之近乎完美的制作工艺，打造出哈根达斯的极致品质。在概念772 ，只需 30 元，你就可以体会哈根达斯诱人的色泽、滑腻香甜的口感，以及萦绕口中的浓香。

[此贴子已经被作者于2008-7-2 23:33:09编辑过]

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自助餐、咖啡、西餐、甜品

                                    推荐餐馆：

                             塞纳阁复合式餐厅 <北站店>    柳北区北站路

                                  概念772创意餐厅   鱼峰区谷埠街
                              柳州饭店皇子扒房    城中区解放北路
                                  柳州宾馆旋转餐厅    城中区龙城路
                                   台北OX牛排馆    城中区解放南路
                                  韩美味 <培新店>    城中区培新路
                                开心汤姆 <解放路店>   城中区解放北路
                                     大禾寿司    城中区五星街
                                巴西烤肉 <梦之岛店>  柳南区飞鹅路
                                 桂林人餐厅 <五星店>    城中区中山中路
                                 上岛咖啡 <潭中店>   城中区潭中东路
                               米萝咖啡 <广西旗舰店>   城中区潭中东路
                               名典咖啡语茶 <鸿府店>    城中区曙光东路
                               迪欧咖啡 <解放南路店>   城中区解放南路
                                  下火堂甜品 <总店>   鱼峰区屏山小区
                                 地下铁奶茶 <青云店>   城中区映山街
                                      刘氏粥城    城中区莲塘路
                              陈光记烧味饭店 <青云店>    城中区小南路
                              六千馆老汤砂锅店 <津龙店>    城中区桂中大道
                              特别推荐：塞纳阁复合式餐厅
       这是一家汇集了中西餐精品的复合式餐厅。中西结合的装修、大红大黑的色调、欢快的拉美音乐，半自助的用餐方式让你在品味美食的同时也能感受到多姿的异域风情。牛扒肉质很嫩很甜、真的是原汁原味；涮涮锅配的韩国泡菜很地道，菜分量很足；半自助台上还有种类丰富的比萨和蛋塔。虽然整体面积不大，但内部设计得很精致，步入其中，扑面而来一阵温馨之感。店里还无限量供应意式咖啡、水果沙拉、蛋塔、比萨、酥皮、中西浓汤、果汁、炒饭、炒面……28元/位的自助下午茶很实惠，约上三五好友，选一个有塌塌米风格的包厢，大家围坐其中，一边享受美味，一边开心畅谈，绝对惬意！

[此贴子已经被作者于2008-7-2 23:36:57编辑过]

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蝴蝶殇誓

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-2 23:15:51	评分大中小

亲爱滴/`我是来断楼滴

美丽的誓言,总是与我无关.我走在天边,与你檫身而过

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蝴蝶,你断我的楼,我就帖前面那部分就得了~~

[此贴子已经被作者于2008-7-2 23:37:45编辑过]

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广告位招租~~

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-2 23:17:02	评分大中小

蝴蝶,你怎么可以这样呢

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蝴蝶殇誓

头衔： 柳版♀水王の王

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城市生活版区

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VV~~我预见到你滴辛苦勒...完工时便是发奖时~~
来~我们强吻个~

美丽的誓言,总是与我无关.我走在天边,与你檫身而过

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v薇薇v

头衔： 

时空币：

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发完了,贴图贴得手累`~

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柳州天气预报

头衔： ------

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好漂亮

柳中猿

头衔： ------

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17 岁

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-3 0:16:42	评分大中小

来看一下单位同志

蝴蝶殇誓

头衔： 柳版♀水王の王

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20 岁

贴子数：

18803 篇

城市生活版区

	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-3 0:26:46	评分大中小

全力支持~~看精华不如做精华~~来~VV再强吻个~~

美丽的誓言,总是与我无关.我走在天边,与你檫身而过

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小麦钥匙扣

头衔： E人谷总经理

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14 岁

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4936 篇

	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-3 0:56:37	评分大中小

坚决没吃````````
不要让体重再增加拉```````````````

我是我女朋友的男朋友！～

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besttogo

头衔： ------

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15 岁

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351 篇

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肚子饿

疯风

头衔： ------

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1709 篇

	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-3 9:31:10	评分大中小

还以为是原创```

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双鱼座的薇薇

头衔： 

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-3 9:55:04	评分大中小

我希望柳版有个人来搞原创~~
毕竟我不是柳州本地人
对柳州的饮食文化不够了解

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sky1220

头衔： 一S码K中Y特

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时空摄影俱乐部会员

	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-3 9:59:43	评分大中小

我还没有吃早餐！！！！！！！！

走在一起,是緣分囍一起在走,是幸福

双鱼座的薇薇

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3516 篇

	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-3 10:23:54	评分大中小

我肚子也饿

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我要灌水HOHO

头衔： ------

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-3 11:26:19	评分大中小

终于找到好吃的了

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肉肉Z

头衔： ------

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-3 13:11:24	评分大中小

可以北，流口水ing

我需要随时保持冷静

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因为你我相信

头衔： E人谷*浅草

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爽

八卦的Benson

头衔： 五医院美食部长

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-3 13:59:03	评分大中小

下次有机会我一定要去柳州吃美食！

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我系柳州崽

头衔： 高老庄策划总监

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9705 篇

	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-3 14:56:53	评分大中小

只可以看吃起来我估计很多会失望滴！

我就是愤青！！

情歌

头衔： 我觉得我很胖

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-3 19:00:23	评分大中小

尽管我很想减肥但还是喜欢肉肉去哪吃好呢?

情歌的博客http://wwwqg.blog.nnsky.com

双鱼座的薇薇

头衔： 

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-3 19:21:46	评分大中小

以下是引用八卦的Benson在2008-7-3 13:59:03的发言：
下次有机会我一定要去柳州吃美食！

来吧~~`

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diandi

头衔： 健康真好

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-3 19:31:22	评分大中小

好贴收藏泡妞必备

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桂北侗人

头衔： 再见企鹅村

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-3 20:51:29	评分大中小

收藏，备用

北野武&久石让--殿堂级美学享受

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蝴蝶殇誓

头衔： 柳版♀水王の王

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-3 21:38:22	评分大中小

好帖总要顶滴~~VV...我顶哪比较好捏?肺or胃?呵呵

美丽的誓言,总是与我无关.我走在天边,与你檫身而过

v薇薇v

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-4 1:49:52	评分大中小

顶帖就得了~~

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双子座的DODO

头衔： ------

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-4 11:19:14	评分大中小

专门帮薇薇顶贴滴~~
薇薇我稀饭那个螺蛳~

五一龙

头衔： ------

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-4 13:11:05	评分大中小

烤鱼！还有烤鱼，那凯好齐。

联结四海，通达天下13077760770本地联通王! 南宁大灵通2567530包月打!

西瓜

头衔： E人谷

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-5 11:30:36	评分大中小

支持VV

飘过

agnnje

头衔： ------

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-5 11:32:25	评分大中小

口水直接流

这个世界上的爱情一定要有点遗憾，才会刻骨铭心......

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v薇薇v

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-7 20:26:48	评分大中小

可以在里面找几家店改天一起去吃

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龙vs1

头衔： 只喝酒滴臭男人

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	悄悄话好友信息引用编辑 2008-7-7 20:30:10	评分大中小

我才发现这里面有好吃滴东西！！！

当孤独的时候酒成了我最好的朋友！我没有了爱！但我还有酒！

v薇薇v

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我要吃遍柳州~~

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